マクブ

沖縄の三大高級魚（アカジン、アカマチ、マクブ）。1メートルを超える大型魚。クセのない白身は、薄味の沖縄料理にはぴったり。少量の塩水で強火にして短時間で煮あげた「まーす煮」をマクブで作ると、最高に美味しいのでおすすめ。