ラフテー

豚の角煮。豚の三枚肉を泡盛や醤油で甘辛く煮詰めた沖縄の郷土料理。1ヶ月ほど保存が効くことから、琉球時代からの保存食としても知られている。沖縄では薄切りではなく、ある程度の厚みがあるまま単品で出されることが多い。沖縄そばの具材になっていることも。