すば

沖縄そばのこと。日本のそばとは違い、麺は手打ちで幅が広いのが特徴。しっかりした歯ごたえのある食感。沖縄そばには大きな豚肉「てびち」が入っており、長寿の県沖縄には欠かせない料理である。