ばくだんカマボコ

沖縄の食文化「バクダンかまぼこ」はおふくろの味

DATE - 2019.11.19
CATEGORY - 沖縄の文化・自然
WRITER - お魚戦隊カーズー

はいさーい(`ー´ゞ-☆お魚戦隊のカーズーです。

お客さんからいただいた「バクダンかまぼこ」

ばくだんカマボコ
じゃじゃーん!

「バクダンおにぎり」とか「バクダン」とか、いろんな呼び方をされるコイツ…。とっても美味しい、海の男のおふくろの味!

日本津々浦々、漁師町でよく食べられているようですが、沖縄では糸満が発祥みたいなんだなっ。おにぎりを薄いかまぼこで包んでいて、具材は「油みそ」や「おかか」「シャケ」などが主流。

ばくだんカマボコ
ばくだんカマボコ
カーズーは「油みそ」が好き!

なぜ、かまぼこで包まれているかというと、糸満は海人の町。当時から、海人が多かったようなんだなっ。

昔の海人さんが、漁をしながら海の上でゴハン(おにぎり)を食べるには、濡れた手で食べることが多く、おにぎりがボロボロになってしまっていたみたい。

だから、当時のアンマーたちが工夫や知恵を出して、バクダンおにぎりが生まれたそうなんだ!

アンマー、強しっ!!(`ー´ゞ-☆

あ〜、親孝行しなきゃなあ。

※「アンマー」とはお母さんやお袋の意味

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ryukyu’s WRITER
ライター写真・お魚戦隊カーズ
お魚戦隊
お魚戦隊カーズー
「沖縄の魚や沖縄の魅力を伝えていきたい!」と、沖縄の魚をモデルに『お魚戦隊デーラカージャー』を考案した者です!沖縄をもっと好きに、沖縄の魚を好きになっていただけたら嬉しいと思います☆ゆたしくうねげ~さびら!沖縄県出身・沖縄県在住
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