意外と簡単！！市販のヨーグルトを無限に増殖させてみた

沖縄県のパパさん、ママさん、こんにちは。元児童相談所、学童保育所の職員で、一児のパパライターの堀本です。

普段、皆さんはヨーグルトを食べますか？我が家の朝はヨーグルトとおにぎりで始まります。ただ、市販のヨーグルトは1パック（400g前後）150円～200円ほど。1パック2～3日で消費するだけに、意外にも結構な出費です。

そこで、今回は市販のヨーグルトと牛乳を使って無限に増殖できるのかを試してみました！意外と簡単でしたよ。

ヨーグルトを増殖させるための材料

ヨーグルトがどうやってできているかご存知ですか？メーカーによって使用する材料は微妙に違うようですが、基本的に「種菌（乳酸菌）」と「牛乳」の２つだけです。

乳酸菌が牛乳に含まれる「糖分」を乳酸発酵することで「乳酸」に。牛乳にはタンパク質の一種「カゼイン」もあり、カゼインは酸によって凝固するためヨーグルトは固まるのです。

つまり、「乳酸菌と牛乳を混ぜて放置」しておけばヨーグルトはできます。ただ、分量によっては十分に固まらないので要注意。では、種菌と牛乳の分量をご紹介しましょう。

・種菌…50cc（大さじ3杯ほど）
・牛乳…1L（紙パック1本）

今回、私が用意したのは特売でお得に買えた「みどりヨーグルト N-1」と「みどり大地のあじわい」です。では、実際に市販のヨーグルトを増殖させてみましょう！

1.牛乳を38～40度まで温める
2.ヨーグルトを加えてよく混ぜる
3.タオルでくるみ8時間放置する

まずは、牛乳をお鍋に入れて38～40度になるまで火にかけます。我が家では「温度計」を使用していますが、なければ指を入れてお風呂よりも少し温かくなればおよそ40度です。

次は、ヨーグルトを牛乳に加えてよく混ぜてください。今回は「ハンドブレンダー」があったのでちょっとズルしてみました。きちんと混ざるなら、お箸やスプーンなどでも大丈夫です。

最後に、ヨーグルトと牛乳の混合液を容器に移して、バスタオルなどでくるみ保温してこのまま8時間ほど放置するだけ。もしあれば保温バックに入れると温度を保ちやすいです。

市販のヨーグルトと牛乳だけで本当にヨーグルトが増殖しました！今回かかった費用は、特売のヨーグルトと牛乳でおよそ250円。できたヨーグルトを種菌にすれば無限増殖できます。

ただ、1点だけ注意なのが「夏場」です。温めた牛乳を真夏に8時間も放置すると腐る危険があります。気温が高いなら涼しめのところに放置して、5～6時間で様子を見てください。

今回は「みどりヨーグルト N-1」と「みどり大地のあじわい」という組み合わせでヨーグルトを増殖させてみましたが、別の組み合わせにしてもヨーグルトはできます。

実際、我が家では何度かヨーグルトを増殖させており、その度に様々な組み合わせに挑戦して実証済みです。組み合わせによって酸味や粘度、コクなどが違うので結構楽しめますよ。

ぜひ、皆さんも市販のヨーグルトの無限増殖を試してみてくださいね。